Tortilje sa piletinom

11:20

Tortilje sa piletinom
Sastojci:
Za tortilje: (mjera je čaša od 2 dl)

- 3 čaše mekog brašna
- 2 čaše oštrog brašna
- 1,5 kašičica soli
- 1 čaša ulja
- 1,5 čaša kipuće vode
- 1 kockica di-go svježeg kvasca
- 1/2 čaše toplog mlijeka
- 1 kašičica šećera
Za nadjev:
- 1 pileća prsa
- 1 luk
- 1 paprika babura
- 1,5 dl slatkog bijelog vina
- konzerva kukuruza
- zelena salata kristaka
- jogurt
- češnjak
- vegeta, so, biber, začin za kebab ili meksička mješavina začina
Priprema:
Za tortilje, pomiješati sve suhe sastojke u jednoj posudi pa im postepeno dodati kvasac otopljen u mlijeku sa šećerom, ulje i vrelu vodu. Miksati mikserom s nastavkom za tijesta ili sa spiralama dok se ne dobije kompaktna masa koja se odvaja od stjenki posude. Tada tijesto prebaciti na radnu površinu i mijesiti rukama dok ne postane potpuno glatko. Pokriti ga i pustiti da se diže dok ne udvostručni volumen. Tijesto će se bez problema mijesiti na radnoj površini bez ljepljenja jer sadrži dosta ulja u sebi.
U međuvremenu pripremiti nadjev: naglo pržiti meso narezano na sitne trakice, prethodno posoljeno i popapreno. Kada je pečeno, izvaditi na stranu pa na istom ulju pržiti sitno sjeckan luk i papriku. Pržti dok ne pusti vodu, tada dodati vino, miješati dok tekućina ne ispari. Dodati začine i kukuruz, promiješati i kratko propirjati.
Uzdignuto tijesto podijeliti na dva dijela a svaki dio na 10 loptica. Svaku lopticu uvaljati u tanjuru s brašnom pa rastanjiti valjkom što tanje u okrugli mlinac veličine tavice. Uz pomoć valjka za tijesto prebaciti palačinku na zagrijanu teflonsku tavicu. Dodavanje ulja nije potrebno. Pržiti s obje strane kratko, tek toliko da dobije lijepe mjehure i da požuti.
Pečene tortilje puniti nadjevom uz dodatak sitno rezane zelene salate i umaka od jogurta (pomiješati jogurt i 1 režanj češnjaka) ili pak ajvara ili nekog drugog dodatka po želji.

Možda Vam se sviđa i :

0 komentari